Conoscere la materia prima

Per realizzare la miscela Espresso perfetta occorre una conoscenza estremamente profonda della materia prima, il caffè verde o “crudo”: 84 anni di esperienza ci hanno permesso di capire il “Caffè per Espresso” veramente a fondo. Come famiglia Illy, ci occupiamo solo di caffè Espresso dal 1933 : quattro generazioni dedicate a questa passione, tramandata, assieme alla conoscenza, di padre in figlio. (vedi “La storia degli Illy”)