Il caffè Espresso italiano: quello vero!

Il vero caffè Espresso italiano deve avere la crema densa e tigrata, il corpo potente, una forte dolcezza ed una punta di amaro. I suoi aromi, quando lo si annusa, devono essere ampi e fioriti, per chiudere con un intenso profumo retronasale che deve accarezzare i nostri sensi per due ore.
Così è stato pensato da mio nonno Francesco Illy nel 1934 quando inventò e brevettò la prima macchina Espresso della storia. Così deve essere ancora oggi.