Der echte italienische Espresso!

Der echte italienische Espresso zeichnet sich durch eine dichte und getigerte Crema, einen kräftigen Körper, eine starke Süße und eine leichte Bitterkeit aus. Die Aromen sollten voluminös und blumig sein und unsere Sinne zwei Stunden lang mit einem intensiven, retronasalen Duft verwöhnen.
So dachte mein Großvater Francesco Illy im Jahre 1934, als er die weltweit erste Espressomaschine erfand und patentieren ließ. Und so soll es auch heute noch sein.