Wissenschaftliche Forschung

Seit 1956, als unser Vater Ernesto Illy die Leitung von unserem Großvater Francesco übernahm, hat die Wissenschaft bei illycaffè in Triest eine bedeutende Rolle übernommen. Unser Vater besaß einen Studienabschluss in Chemie und ging alle seine Unternehmungen wissenschaftlich an. Seit der Zeit,...

Es scheint, als ob wir es nur mit einem einfachen Getränk zu tun haben, aber der Kaffee ist eine viel komplexere Sache. Auf dem Papier enthält er ca. 1500 bekannte chemische Eigenschaften. Den Kaffee zu studieren heißt Genetik, Agronomie, Botanik, Physik, Mathematik, Chemie, Biochemie, Biologie,...