La ricerca scientifica

Dal 1956, quando nostro padre Ernesto Illy succedette a nostro nonno Francesco, la scienza è entrata pesantemente nella storia dalle illycaffè di Trieste: nostro padre era laureato in chimica ed aveva un approccio scientifico in tutte le cose che faceva. Negli anni il piccolo “Laboratorio”...

Può sembrare solo una buona bevanda, ma il caffè è qualcosa di molto complesso. La sua carta di identità segnala circa 1500 note caratteristiche chimiche. Studiarlo vuol dire coinvolgere genetica, agronomia, botanica, fisica, matematica, chimica, biochimica, biologia, ingegneria, fisiologia e......