Dosettes E.S.E. - Pourquoi une dosette en papier?

En 1968, mon père Ernesto Illy exportait déjà son café dans de nombreux pays d’Europe et rencontrait toujours la même difficulté: les gens ne savaient pas transformer son merveilleux café en espresso. La mouture, son ennemi pour la vie, n’était jamais bien faite et le café « se précipitait » en donnant comme résultat des boissons aqueuses et pas suffisamment extraites. C’est ainsi qu’il décida de donner à ses clients la possibilité de préparer un espresso parfait sans devoir apprendre les secrets compliqués du barman italien.