Die Rohstoffe kennen

Um die perfekte Espresso-Mischung zu schaffen, ist eine sehr genaue Kenntnis des grünen Rohkaffees notwendig. Mit 86 Jahren Erfahrung können wir von uns behaupten, den „Kaffee für Espresso“ wirklich verstanden zu haben. Als Familie Illy beschäftigen wir uns seit 1933 nur mit Espresso: vier Generationen, die sich dieser Leidenschaft gewidmet haben und diese zusammen mit dem Wissen vom Vater an den Sohn weitergereicht haben. (siehe „Geschichte der Familie Illy“)