Ernte
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Die Welt von Amici Der Kaffee Ernte
Die Welt von Amici Der Kaffee Ernte
Die Abhängigkeit der Blüte vom Regen führt dazu, dass sich auf jeder Pflanze gleichzeitig Blüten und Früchte unterschiedlichen Reifestadiums befinden. Umso komplizierter ist die Ernte. Zwei Erntemethoden haben sich im Laufe der Zeit durchgesetzt:
Von Hand:
Bei der Pflückung (Picking), die zum Beispiel in Mittelamerika, Äthiopien, Kenia, Indien und vielen anderen Ländern angewandt wird, gehen die Pflücker regelmässig zwischen den Pflan-zen hindurch und wählen Stück für Stück nur die Kaffeekirschen aus, die den richtigen Reifegrad erreicht haben. Diese manuelle Methode ist kostenintensiv, sichert aber gleichzeitig eine optimale Qualität des grünen Kaffees.
Bei der Strip-Pflückung (Stripping), die in Brasilien angewandt wird, streifen die Pflücker alle Kaffeekirschen ungeachtet ihres Reifegrades vom Zweig. Anschliessend werden, allerdings nicht immer auf sehr effiziente Weise, die reifen von den restlichen Kaffeekirschen getrennt.
Maschinell:
Die maschinelle Erntetechnik wird vor allem in Brasilien und auf den Hawaii-Inseln angewandt. Die Ernte kann mit verschiedenen Systemen erfolgen, bei allen werden aber die Zweige des Kaffeestrauchs mit besonderen Maschinen geschüttelt und wie beim Stripping alle Kaffeekirschen geerntet.
Erfahren Sie mehr darüber in unserem Video.
Von Hand:
Bei der Pflückung (Picking), die zum Beispiel in Mittelamerika, Äthiopien, Kenia, Indien und vielen anderen Ländern angewandt wird, gehen die Pflücker regelmässig zwischen den Pflan-zen hindurch und wählen Stück für Stück nur die Kaffeekirschen aus, die den richtigen Reifegrad erreicht haben. Diese manuelle Methode ist kostenintensiv, sichert aber gleichzeitig eine optimale Qualität des grünen Kaffees.
Bei der Strip-Pflückung (Stripping), die in Brasilien angewandt wird, streifen die Pflücker alle Kaffeekirschen ungeachtet ihres Reifegrades vom Zweig. Anschliessend werden, allerdings nicht immer auf sehr effiziente Weise, die reifen von den restlichen Kaffeekirschen getrennt.
Maschinell:
Die maschinelle Erntetechnik wird vor allem in Brasilien und auf den Hawaii-Inseln angewandt. Die Ernte kann mit verschiedenen Systemen erfolgen, bei allen werden aber die Zweige des Kaffeestrauchs mit besonderen Maschinen geschüttelt und wie beim Stripping alle Kaffeekirschen geerntet.
Erfahren Sie mehr darüber in unserem Video.
